Phòng bếp

Cách Làm Mứt Bí đao Không Khó Như Bạn Nghĩ

Hầu hết các bà nội trợ đều thấy rằng cách làm mứt bí đao sẽ có phần khó hơn so với các loại mứt khác nhưng không hẳn như vậy, nếu các bạn theo dõi bài viết cách làm mứt bí đao dưới đây của mình nhé. Đúng như bạn nghĩ, bạn sẽ thấy cách làm mứt bí sẽ cực kỳ đơn giản. Cùng bắt tay vào làm mứt bí cho ngày Tết cổ truyền sắp tới nhé!

Cách làm mứt bí đao truyền thống bằng nước cốt chanh trong

Nguyên liệu làm mứt bí sử dụng nước cốt chanh trong

Bạn Đang Xem: Cách Làm Mứt Bí đao Không Khó Như Bạn Nghĩ

  • Bí đao: 1kg
  • Đường: 700g
  • Nước vôi trong
  • Chanh vàng
  • Vanilla

Nguyên liệu làm mứt bí

Quy trình làm mứt bí sử dụng nước vôi trong

Bước 1: Chọn mua những quả bí già, có mùi thơm sẽ giúp món mứt có vị thơm ngon hơn.

Sơ chế bí đao: gọt bỏ vỏ và ruột, chỉ lấy phần cùi để làm mứt, sau đó rửa sạch và cắt thành hình con chì dài khoảng 7cm.

vật liệu chế biến

Bước 2: Ngâm bí đao với nước vôi trong một ngày (tỷ lệ: 200 gam trầu không hòa tan trong 10 lít nước), chỉ lấy phần nước trong bên trên để ngâm, ngâm nước vôi trong để bí bớt chua và làm bí được. chắc hơn vì sên sẽ không bị nát. Sau một ngày, bạn vớt bí đao ra rửa nhiều lần bằng nước sạch.

Bước 3: Bắc một nồi nước lớn lên bếp, vắt nửa quả chanh vào, sau đó đổ bí đao vào chần trong khoảng 3-5 phút, sau đó rửa sạch 1-2 lần với nước rồi để ráo. Nếu có nhiều nắng thì cho bí ra phơi nắng, nếu không có nắng thì dùng lò vi sóng để sấy khoảng 15 – 20 phút, sau bước này bạn sẽ thấy bí trắng dần lên rất nhiều. .

Ép bí

Bước 4: Sau khi hoàn thành bước 3, bạn cho bí vào nồi chần thêm một lần nữa có vắt nửa quả chanh như trước, sau đó vớt bí, rửa sạch, phơi hoặc sấy khô như bước trước thì bí sẽ được. trắng. , nếu bạn muốn bí đao trắng hơn theo sở thích thì hãy kiên trì lặp lại các bước như vậy cho đến khi đạt được kết quả như mong muốn.

Bước 5: Sau đó, ngâm bí với đường theo tỷ lệ cứ 1kg bí sẽ được 700gr đường, đây là tỷ lệ phù hợp để món mứt vừa có được hương vị thơm ngon vừa có hình ảnh đẹp mắt nhất. Ngâm bí với đường 1 ngày 1 đêm, thỉnh thoảng nhớ đảo đều cho đường ngấm, khi bí chuyển sang màu trắng trong là được.

Bước 6: Đặt chảo chống dính lên bếp, chắt nước đường vào chảo, bật bếp đun sôi khoảng 3 phút thì trút bí đao vào. Đảo nhẹ mứt bí trên lửa nhỏ vừa, như vậy miếng mứt bí sẽ có độ trong hơn.

Xem Thêm : Tuyển chọn các mẫu giường bệt tiện lợi, đón đầu xu hướng

Tiếp tục sên mứt bí cho đến khi nước đường đặc lại, đảo thấy nặng tay thì để lửa nhỏ nhất và đảo liên tục để mứt bí khô. Sên những miếng mứt bí với đường kết tinh bám đều trên mặt chảo, sau đó cho hoa bưởi hoặc tinh dầu vani vào rồi tắt bếp, đảo thêm vài phút để nhiệt độ trong chảo giảm hẳn và mứt sẽ se lại. khô lại. .

sên mứt bí

Cuối cùng bạn xếp các miếng mứt bí lên giá rồi phơi nắng cho khô khoảng 1-2 tiếng để mứt không bị chảy nước. Nếu không có nắng, bạn cũng có thể đem sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 80 độ hoặc sấy trong lò vi sóng khoảng 15 – 20 phút, đến khi miếng mứt khô lại thì lấy ra. Đổ mứt ra bát để nguội hoàn toàn rồi đổ vào lọ thủy tinh hoặc túi zip buộc kín để thưởng thức dần. Nhớ bảo quản mứt bí ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

Sản phẩm hoàn thiện

Cách làm mứt bí đao dùng phèn chua thay nước vôi trong

Nguyên liệu làm mứt bí sử dụng phèn chua

  • Bí xanh: 1 kg
  • Đường trắng: 700 gr
  • Phèn chua: 20 gr
  • Tinh dầu bưởi hoặc vani

mứt bí đao

Quy trình làm mứt bí sử dụng phèn chua

Bước 1: Sơ chế bí đao: thực hiện tương tự như cách làm mứt bí đao dùng nước vôi trong như trên.

Bước 2: Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho phèn chua vào cùng với 2 lít nước và đun sôi cho đến khi phèn chua tan hoàn toàn. Khi phèn chua đã tan hết, bạn cho phần bí đao đã chuẩn bị sẵn vào, đậy nắp lại, chần trong khoảng 3 phút. Lúc này, bí sẽ bắt đầu có màu trong suốt rất bắt mắt. Lưu ý với cách làm mứt bí không cần nước vôi này, không nên chần bí với phèn chua quá lâu sẽ dễ khiến bí bị mềm.

Tiếp theo, bạn đổ hết nước đi, chỉ giữ lại phần bí. Rửa lại bí đao với nước lạnh nhiều lần cho sạch. Sau đó đổ ra rổ cho bí thật ráo nước.

Các bước tiếp theo: ngâm bí với đường và sên bí cũng thực hiện tương tự như cách làm mứt bí bằng nước vôi trong.

mứt bí đao

Cách làm mứt bí bằng nước vo gạo (không dùng phèn chua hoặc nước vôi trong)

Xem Thêm : Đánh Giá Cảm Biến Nhiệt Độ Google Nest Temperature Sensor

Nguyên liệu làm mứt bí sử dụng nước vo gạo

  • Bí xanh: 1 kg
  • Đường trắng: 700 gr
  • Lúa nước
  • Chanh vàng
  • Tinh dầu bưởi hoặc vani

mứt bí với nước vo gạo

Quy trình làm mứt bí sử dụng nước vo gạo

Bước 1: Sơ chế bí đao: tương tự như trên

Bước 2: Ngâm bí vào nước vo gạo với thời gian ngâm gấp đôi so với ngâm nước vôi trong để bí được săn chắc, dẻo dai và khi sên không bị nát.

Sau đó, bắc một nồi nước lên bếp, vắt lấy nước của 1 quả chanh và đun sôi. Cho bí đao vào ngâm với nước vo gạo và chần qua khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra ngay. Tiếp theo, bạn vớt bí vào tô nước đá cho săn lại.

Các bước tiếp theo thực hiện công đoạn ướp đường và sên thành mứt như các cách trên.

mứt bí

Một số lưu ý trong việc chọn nguyên liệu bí đao:

Để có một mẻ mứt bí ngon, trước hết bạn phải chọn được những quả bí ngon, tươi và già, không quá non, không quá già:

chọn bí

  • Vỏ của bí còn tươi, còn phần lông bên ngoài có màu đỏ.
  • Bí không héo, đẹp đầu trái.
  • Cầm vào có cảm giác rất nặng.
  • Cuống bí còn nguyên, có thể hơi khô.
  • Dùng ngón tay ấn nhẹ vào quả bí có cảm giác cứng và không bị lõm, lõm.

Một số lưu ý trong quá trình sên mứt bí:

  • Để đường ngấm vào bí, cần ngâm qua đêm hoặc ít nhất là 4 – 6 tiếng. Đừng vội sên mứt khi đường chưa tan hết, đường sẽ dễ bám vào chảo gây cháy khét.
  • Khi bắt đầu đổ bí với nước đường vào đun nhanh trên lửa lớn. Sau đó, từ từ hạ lửa nhỏ để đường bám đều vào bí.
  • Lượng đường không được quá ít, vì như vậy sẽ khó xảy ra hiện tượng kết tinh mà còn dễ bị cháy.
  • Để tạo màu xanh cho bí, có thể kết hợp với nước cốt lá dứa ở bước trộn với đường, để mứt bí có màu xanh bắt mắt hơn.

Mứt bí xanh

Nếu bạn ngại mua mứt Tết bên ngoài vì lo lắng về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm và đặc biệt là mua ở ngoài sẽ khá ngọt thì tại sao bạn không thử làm mứt bí tại nhà nhỉ? Từng miếng mứt bí trắng dẻo, thơm, ngọt sẽ làm phong phú thêm khay mứt Tết năm nay của gia đình bạn. Và bạn thấy đấy, cách làm mứt bí đao cũng đơn giản với cách làm mứt bí đao, không hề khó như bạn nghĩ mà mình đã giới thiệu ở trên phải không nào. Hãy bắt tay vào làm ngay thôi, chúc các bạn thành công!

Nguồn: https://noithatdep360.com
Danh mục: Phòng bếp

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button