Phòng bếp

Cách Làm Bánh Nhãn Thơm Ngon Xốp Giòn đơn Giản Tại Nhà

Bánh nhãn – một đặc sản của Nam Định cũng đã trở nên quen thuộc với nhiều người dân Việt Nam. Bánh nhãn được nhiều người ưa thích không chỉ nhờ hình dáng độc đáo, bắt mắt mà còn có giá cả phải chăng nên được nhiều thực khách mua về thưởng thức hoặc làm quà cho bạn bè, gia đình. Bánh nhãn mang đến cho người ăn một hương vị dân dã, quen thuộc của vùng quê, khi ăn sẽ thấy độ giòn của vỏ, độ mềm của nhân và vị bùi thơm. Cũng chính vì nguyên liệu lành, không khó tìm, đảm bảo an toàn vệ sinh và không sử dụng chất phụ gia nên người tiêu dùng luôn yên tâm với loại bánh nhãn này. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn cũng có thể tự làm món ăn này ngay tại nhà thay vì mua ngoài tiệm. Vì vậy hôm nay mình sẽ giới thiệu Cách làm bánh nhãn dẻo thơm ngon tại nhà nhé!

Cách làm bánh nhãn từ bột mì

Nguyên liệu làm bánh nhãn từ bột mì

Bạn Đang Xem: Cách Làm Bánh Nhãn Thơm Ngon Xốp Giòn đơn Giản Tại Nhà

  • Bột mì: 70 gr
  • Đường kính trắng: 15 gr (đường bột khuyến nghị)
  • Muối: 1 nhúm
  • Lá lốt
  • Dừa
  • Trứng gà: 2 quả to
  • Dầu ăn

làm bánh nhãn từ bột mì

Quy trình làm bánh nhãn từ bột mì

Bước 1: Chuẩn bị một mẻ lớn đã được rửa sạch và lau khô. Đập 2 quả trứng vào âu đó rồi dùng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng đánh cho hỗn hợp trứng tan đều.

Bước 2: Đổ bột mì ra bát, sau đó đổ đường và một thìa cà phê bột năng vào, có thể dùng rây lọc để giúp bột và đường hòa quyện vào nhau, mịn. Sau đó, đổ hỗn hợp đường bột này vào âu trứng đã đánh bông. Tiếp theo, bạn đeo bao tay vào (lưu ý: nên thoa thêm một chút dầu ăn để không bị dính) và trộn đều các nguyên liệu trong tô với nhau cho đến khi tạo thành một khối bột mịn và dẻo. Nhào bột cho đến khi bột không còn dính tay. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút nước.

cách làm bánh nhãn

Bước 3: Khi nhào bột xong, bạn phủ một lớp màng bọc thực phẩm lên tô và để bột nghỉ khoảng 15 đến 30 phút. Sau thời gian đó, bạn lấy bột ra và bắt đầu nặn bột thành những viên tròn, kích thước vừa ăn hoặc tùy thích. Lưu ý viên bột phải đều và có kích thước gần bằng quả nhãn bình thường, đến khi chiên bánh sẽ có hình tròn xinh xắn, dễ ăn, bé có thể dùng được. Ngoài ra, nặn nhỏ như long nhãn cũng giúp cho quá trình chiên nhanh hơn, bột nhanh chín và có độ giòn hơn so với viên to.

cách làm bánh nhãn

Xem Thêm : Cách nhận biết chảo dùng cho bếp từ đơn giản nhất bạn nên biết

Bước 4: Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đợi chảo nóng lên rồi cho dầu ăn vào. Nên cho lượng dầu ăn ngập mặt sau chảo (để khi chiên bánh sẽ không chạm đáy chảo, không bị cháy và bánh sẽ đều màu hơn). Tiếp theo, đợi dầu sôi thì thả các viên bột vào chiên vàng đều. Lưu ý: trong quá trình chiên bánh nên để nhiệt vừa phải, tránh trường hợp bánh bị cháy một mặt, chín không hoặc chưa đạt độ giòn. Khi bánh đã vàng một mặt, bạn dùng thìa lật mặt còn lại và tiếp tục chiên cho đến khi mặt bánh vàng đều thì tắt bếp, vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu mỡ.

cách làm bánh nhãn

Bước 5: Bước cuối cùng là bạn làm nước đường áo cho bánh nhãn. Đầu tiên, bạn đun sôi một ít nước với khoảng 20 gam đường trắng, để lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết; Tiếp tục dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường bắt đầu keo lại nhưng vẫn phải giữ được màu trắng ban đầu. Lúc này, bạn đổ toàn bộ long nhãn đã chiên với đường keo vào. Đảo nhanh tay để bánh ngấm hết đường rồi tắt bếp. Tiếp tục khuấy cho đến khi keo khô. Nếu muốn bánh nhãn đậm đà hơn, bạn có thể dùng kèm với nước cốt dừa.

Cách làm bánh nhãn từ bột nếp

Nguyên liệu làm bánh nhãn từ bột nếp

  • Bột nếp: 100 gr
  • Trứng gà: 2 quả trứng
  • Đường trắng: 20 gr (đường bột khuyến nghị)
  • Dầu ăn

Nguyên liệu làm bánh nhãn từ bột nếp

Quy trình làm bánh nhãn từ bột nếp

Bước 1: Đập trứng ra bát lớn, dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh bông cho trứng tơi, đều và đều.

Muốn có món bánh nhãn ngon, đúng vị của người Nam Định thì nên chọn loại bột nếp làm từ gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp Hương, vì hai loại gạo này rất thơm.

làm bánh nhãn

Xem Thêm : Những Món Ăn Ngon Giúp Tâm Trạng Tốt Hơn Mà Bạn Sẽ Yêu Thích

Bước 2: Đầu tiên, bạn rây bột mì và đường rồi cho vào âu lớn trộn đều. Sau đó đổ hỗn hợp đường bột vào âu trứng, trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Bắt đầu nhào bột, nhào cho đến khi hỗn hợp meringue mịn, có độ dẻo nhất định và bột không dính tay là được. Nếu có máy nhào, bạn có thể sử dụng để tiết kiệm thời gian hơn.

Bước 3: Khi bột đã nhào kỹ, bạn tiếp tục công đoạn nặn bánh. Chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau rồi viên thành những viên bánh nhãn.

làm bánh nhãn

Bước 4: Làm nóng một chảo sâu lòng, sau đó đổ dầu ăn vào mặt sau chảo. Đợi dầu sôi thì thả long nhãn vào chiên đến khi chín vàng, chú ý lật đều các mặt để bánh có màu vàng đẹp mắt. Khuấy đều để bột chín đều, vỏ giòn, nhân nở đều với lửa nhỏ. Khi bánh chín vàng, vớt ra để ráo dầu cho nguội bớt.

Bước 5: Cho đường và một chút nước vào chảo chống dính khuấy đều, đến khi đường tan tạo thành hỗn hợp hơi sệt và còn lại màu trắng thì trút hết phần bánh nhãn đã chiên vào, đảo đều cho đường bám đều xung quanh. Để nguội, sau đó bảo quản và cất giữ.

Lưu ý: nếu muốn bánh nhãn bắt mắt và ngon hơn, bạn có thể dùng mè trắng và mè đen ở bước tạo hình trước khi chiên bánh.

làm bánh nhãn

Chú ý cách bảo quản bánh nhãn tại nhà

  • Ngay khi hoàn thành bước gói bánh trôi nước đường, bạn nên để bánh nguội hoàn toàn rồi mới đem bánh đi bảo quản, vì khi còn nóng bánh sẽ dễ bị chảy nhất.
  • Bánh nhãn khi làm xong phải được bảo quản cẩn thận, tốt nhất là đựng trong hộp thủy tinh kín có nắp hoặc hũ đậy kín để tránh bánh bị chảy nước, mất độ giòn. Bánh nhãn thường có vị ngọt nên rất hấp dẫn kiến ​​và sâu bọ nên phải đậy kín.
  • Bánh nhãn có thể bảo quản trong tủ lạnh để bánh không bị nhão, chảy nước nhưng nếu để trong tủ lạnh quá lâu bánh sẽ bị cứng.
  • Bánh nhãn cần được bảo quản trong bao bì kín, có nắp, tránh ánh nắng trực tiếp, tránh nơi ẩm ướt vì đây là nguồn phát sinh nấm và vi khuẩn.

Như vậy là mình vừa giới thiệu đến mọi người cách làm bánh nhãn dẻo thơm ngon tại nhà. Mong rằng những công thức nấu ăn mà mình chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn làm được những món ăn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè mỗi dịp cuối tuần, lễ tết. Chắc chắn mọi người sẽ phải trầm trồ khen ngợi tài nấu nướng của bạn. Cùng vào bếp và trổ tài ngay thôi nào! Chúc may mắn!

Nguồn: https://noithatdep360.com
Danh mục: Phòng bếp

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button