Phòng bếp

Cách Làm Bánh Lưỡi Mèo Giòn Thơm đón Tết

Tết đến, ngoài việc chuẩn bị bữa cơm gia đình, các bà nội trợ sẽ nghĩ đến việc bày biện mâm quả, mâm cỗ đãi khách? Ngoài những hộp bánh mua sẵn ở siêu thị, hay những món mứt Tết đã giới thiệu ở bài trước, hôm nay mình sẽ giới thiệu thêm cách làm bánh lưỡi mèo giòn thơm đón Tết. Món bánh lưỡi mèo với nguyên liệu cực kỳ đơn giản và cách làm dễ dàng sẽ giúp bạn tự tay vào bếp và làm phong phú thêm mâm cỗ đãi khách nhân dịp Tết cổ truyền sắp tới.

Cách làm bánh lưỡi mèo

Cách làm bánh lưỡi mèo truyền thống

Nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo

Bạn Đang Xem: Cách Làm Bánh Lưỡi Mèo Giòn Thơm đón Tết

  • Trứng gà: 2 quả trứng
  • Bơ không muối: 80 gr
  • Muối: 10 gr
  • Đường trắng: 50 gr (đường bột khuyến nghị)
  • Vani: 1 nhúm
  • Bột mì đa dụng: 80 gr

Nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo

Quy trình làm bánh lưỡi mèo

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh lưỡi mèo

  • Tách 2 lòng trắng trứng gà ra bát, dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng.
  • Tiếp theo, cho bơ không muối đã được làm mềm vào một tô lớn khác. Sau đó, thêm một chút muối và dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi mịn. Sau khi hỗn hợp bơ sữa đã mịn, bạn rây từ từ phần đường bột đã chuẩn bị vào âu đựng bơ.
  • Sau đó dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp bơ và đường cho đến khi chuyển sang màu trắng đục. Tiếp tục dùng máy trộn cho đến khi hết đường bột.
  • Thêm một chút vani vào hỗn hợp bơ và tiếp tục đánh bằng máy trộn. Tiếp theo, bạn cho từ từ lòng trắng trứng vào hỗn hợp bơ và đường rồi đánh đều. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết lòng trắng. (chú ý cho từ từ lòng trắng trứng vào, không nên cho hết lòng trắng trứng vào đánh cùng vì như vậy hỗn hợp lòng trắng trứng và bơ không mặn sẽ dễ hòa quyện vào nhau.
  • Sau đó, bạn chia bột mì đa dụng thành 3 phần rồi rây từ từ bột mì vào hỗn hợp trên.
  • Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi kết hợp lại. Làm tương tự như vậy cho đến khi hết bột. Hỗn hợp bột bánh lưỡi mèo mịn, hơi nhão.

làm bánh lưỡi mèo

Bước 2: Tạo hình bánh lưỡi mèo

  • Cho túi bắt kem vào ly, sau đó cho hỗn hợp bánh lưỡi mèo vào túi.
  • Tiếp theo cho túi vào tủ lạnh khoảng 30 – 40 phút để bột cứng lại và dễ tạo hình.
  • Sau đó, bạn lấy túi bột ra và bắt đầu tạo hình lưỡi mèo. Lúc này, bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5 phút.

bánh lưỡi mèo

  • Tiếp theo, bạn tạo hình bánh bằng những đường dài khoảng 4-5 cm như hình lưỡi mèo trên khay bánh.
  • Nếu không có khay chống dính, bạn hãy trải một lớp giấy bạc trước khi đặt bánh lên trên.
  • Khi nướng, bánh sẽ chảy ra và nở ra nên cần tạo khoảng cách giữa các miếng bột.

bánh lưỡi mèo

Xem Thêm : Lắp Đặt Tủ Bếp chung Cư Sang Trọng, Hiện Đại, Giá Rẻ Tại Hà Nội

Bước 3: Nướng bánh lưỡi mèo

  • Sau khi làm nóng lò nướng, bạn cho khay bánh vào khe giữa của lò và nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong 1-2 phút, bánh sẽ mềm và chảy thành hình lưỡi mèo siêu đáng yêu.
  • Sau 10-15 phút, viền bánh lưỡi mèo sẽ vàng đều, lúc này bạn hạ nhiệt xuống 150 độ C và nướng thêm khoảng 10 phút nữa. Như vậy tổng thời gian nướng sẽ khoảng 25-30 phút.
  • Nếu sử dụng nồi chiên không khí, bạn thực hiện như sau: Làm nóng nồi chiên không khí ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh lưỡi mèo vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 15 phút.

bánh lưỡi mèo

Thành phẩm có mùi thơm phức của vani với vị béo ngọt của bơ, bánh giòn tan trong miệng.

Ngoài vị truyền thống này, bạn có thể thêm bột trà xanh, bột cacao để món bánh lưỡi mèo thêm màu sắc nhé!

Cách làm bánh lưỡi mèo hạnh nhân

Nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo hạnh nhân

  • Lòng trắng trứng: 3 miếng
  • Bột mì đa dụng: 300 gr
  • Bột ngô: 200g
  • Bơ không ướp muối: 150 gr
  • Hạnh nhân thái lát: 50 gr
  • Vani: 2 thìa cà phê
  • Các gia vị khác như: đường (tùy khẩu vị mà dùng đường bột), muối (1 ít)
  • Các dụng cụ như máy đánh trứng, khuôn, rây bột, túi bắt kem, lò nướng …

Nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo hạnh nhân

Quy trình làm bánh lưỡi mèo hạnh nhân

  • Rây lần lượt bột mì và bột bắp để bột mịn hơn. Hạnh nhân thái lát được rang cho đến khi có màu vàng nâu. Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng.
  • Sau đó cho bơ không muối vào âu lớn, thêm một chút muối, đánh cho đến khi mịn. Tiếp tục cho đường vào và đánh cho đến khi hỗn hợp bơ không muối trở nên bông xốp và có màu vàng nhạt. Tiếp tục cho từ từ lòng trắng trứng gà vào và đánh cho đến khi mịn.
  • Tiếp theo, bạn cho từ từ phần bột mì đã rây vào âu hỗn hợp trên rồi tiếp tục đánh bằng máy đánh trứng.
  • Sau khi nhào bột xong, bạn cho bột vào túi bắt kem và để ở nhiệt độ tủ lạnh khoảng 30 – 45 phút.
  • Sau đó, bạn lấy bột ra và dùng khuôn nặn thành những chiếc bánh hình lưỡi gà trên khay nướng có lót sẵn giấy da.
  • Đặt các lát hạnh nhân lên trên bánh

Bánh lưỡi mèo hạnh nhân

  • Để nướng nhanh và hiệu quả hơn, bạn nên làm nóng lò trước ở 200 độ C trước khi nướng 10 phút. Sau đó, cho khay bánh vào và nướng thêm 20 phút, nếu bánh chín vàng là có thể lấy ra để nguội.

Xem Thêm : Thiết kế nội thất phòng ngủ khách sạn và những lưu ý quan trọng nhất

Bánh lưỡi mèo hạnh nhân

Cách làm bánh lưỡi mèo bằng chảo chống dính

Nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo bằng chảo chống dính

  • Bột số 8: 25 gr
  • Lòng trắng trứng: 1 cái
  • Bơ không ướp muối: 25 gr (để mềm ở nhiệt độ phòng)
  • Đường trắng: 20 gr (đường bột khuyến nghị)
  • Vani: 1 thìa cà phê

Nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo bằng chảo chống dính

Quy trình làm bánh lưỡi mèo bằng chảo chống dính

  • Dùng thìa tán nhuyễn bơ không muối, sau đó cho từ từ đường bột, vani vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
  • Chia lòng trắng trứng và bột mì thành 3 phần. Sau đó, bạn cho 1 phần lòng trắng trứng vào bát bơ trộn đều rồi cho 1 phần bột mì vào trộn tiếp.
  • Tiếp tục trộn nguyên liệu cho đến khi dùng hết các nguyên liệu còn lại, việc này sẽ giúp hỗn hợp hòa quyện đều hơn.
  • Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem, để tạo hình thành công mà không sợ bột bị chảy bạn nên cho túi bột vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bánh lưỡi mèo áp chảo

  • Bước tiếp theo, bạn lót khay nướng bằng giấy da rồi bắt đầu tạo hình cho bánh. Lấy túi bột ra và nặn thành từng viên dài khoảng 3-5 cm. Lưu ý khoảng cách giữa mỗi chiếc bánh xa nhau một chút vì bánh khi chín sẽ nở ra.
  • Nướng bánh lưỡi mèo bằng chảo chống dính. Cách 1: Cho một lớp muối dày vào chảo chống dính, đậy kín nắp rồi đun nóng chảo. Khi muối trong chảo bắt đầu nóng lên, bạn cho khay bánh vào, đậy nắp kín và nướng ở lửa vừa trong khoảng 7 phút. Sau 7 phút, lật mặt bánh lưỡi mèo và nướng thêm khoảng 3 phút nữa là xong.

làm bánh lưỡi mèo bằng chảo chống dính

Nướng bánh lưỡi mèo bằng chảo chống dính. Cách 2: Lấy một chiếc chảo chống dính lớn đặt lên bếp, sau đó lót một tờ giấy bạc vào đáy chảo, đun ở lửa nhỏ khoảng 15 phút để chảo nóng. Sắp xếp các miếng bột cookie đã tạo hình, trên giấy da. Xếp các phần bánh cách nhau một chút vì khi bánh chính sẽ nở to hơn. Đậy nắp chảo và tiếp tục nướng ở lửa nhỏ. Khoảng 15 – 20 phút sau, bánh lưỡi mèo đã chín hẳn, giòn rụm và có mùi thơm rất hấp dẫn.

Bánh lưỡi mèo chín tới có màu vàng nâu, thơm mùi vani và béo ngậy mùi bơ, khi ăn bánh có độ giòn tan cùng vị béo ngọt, thơm ngon vô cùng.

Một số lưu ý trong quá trình làm và bảo quản bánh lưỡi mèo

  • Ở bước tạo hình bánh, các bạn có thể thay đổi hình dạng bánh tùy theo sở thích, thay vì tạo hình bánh dài thì chúng ta có thể làm bánh hình tròn, hình đồng xu, hình trái tim, hoặc cuộn tròn rồi cán mỏng ( giống bánh quế)
  • Có thể kết hợp các loại bột như: bột trà xanh, bột cacao; hoặc nước màu tự nhiên khác như xanh lá dứa, đỏ củ dền… để tạo thành những chiếc bánh lưỡi mèo với nhiều màu sắc bắt mắt.
  • Trong quá trình nướng luôn chú ý và điều chỉnh nhiệt độ, thời gian cho phù hợp.
  • Bánh lưỡi mèo khi làm xong cần để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hộp thủy tinh đậy kín hoặc túi zip để bánh giữ được độ giòn và thơm. Nếu chẳng may khi lấy bánh ra mà thấy bánh chưa giòn khi bánh chưa có dấu hiệu hư hỏng, bạn có thể cho bánh vào lại lò nướng hoặc nồi chiên một chút, bánh sẽ giòn trở lại.

Bánh lưỡi mèo là một loại bánh khá quen thuộc và được nhiều người yêu thích bởi sự đơn giản cả về hình dáng lẫn cách làm mà lại thơm ngon, giòn rụm, bùi bùi. Món bánh lưỡi mèo sẽ khiến bạn ăn mãi không thấy chán, nhai cả ngày luôn đấy! Một vài chiếc bánh lưỡi mèo và một tách trà nóng sẽ khiến ngày Tết thêm ấm cúng, vui tươi. Hi vọng với một số cách làm bánh lưỡi mèo giòn rụm đón Tết như trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công nhé!

Nguồn: https://noithatdep360.com
Danh mục: Phòng bếp

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button