Phòng bếp

Cách Làm Bánh Bông Lan Xốp Mềm Béo Thơm Tại Nhà

Với hương vị thơm ngon và các nguyên liệu làm bánh bông lan cơ bản dễ tìm như bột mì, trứng, bơ… qua các bước đơn giản. Bạn có thể tự tay làm món bánh này để chiêu đãi cả nhà nhé, bánh bông lan mềm ngon với mùi thơm của trứng, quyện với bơ béo ngậy cuộn với nhân kem ngọt ngào rất ngon. Bây giờ chúng ta cùng bắt tay vào học cách làm bánh bông lan mềm thơm tại nhà nhé.

Cách làm bánh bông lan đơn giản tại nhà

1. Công thức làm bánh bông lan cơ bản

Cách làm bánh bông lan tại nhà

Bạn Đang Xem: Cách Làm Bánh Bông Lan Xốp Mềm Béo Thơm Tại Nhà

Vật chất:

  • 5 quả trứng gà (55g / 1 quả trứng)
  • 85 gr bột mì
  • 50 ml dầu
  • 50 ml sữa tươi không đường
  • 85 gr đường
  • 1/2 thìa nước cốt chanh
  • 1/2 thìa cà phê vani

Làm:

Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà, để riêng

Bước 2: Lòng đỏ + 15 gr đường + vani cho vào tô, khuấy đều cho đến khi sánh mịn rồi cho sữa và dầu ăn vào khuấy cùng. Cuối cùng, rây bột mì vào và khuấy đều cho đến khi mịn.

– Cho lòng trắng + nước cốt chanh vào tô, dùng phới lồng đánh trong 40 giây rồi từ từ cho đường vào, tăng tốc độ 3-4 phút cho lòng trắng bông lên, nhấc máy lên thấy lòng trắng có đỉnh là được.

Bước 3: Cho 1/2 lượng lòng trắng vào âu lòng đỏ, dùng máy đánh trứng trộn nhẹ nhàng theo một chiều, khi trộn thì đổ bát lòng đỏ này sang bát lòng trắng kia và tiếp tục trộn để mọi thứ hòa quyện vào nhau.

Đổ hỗn hợp trứng vào chảo có lót giấy chống dính ở đáy và thoa một ít dầu xung quanh chảo. Thả khuôn xuống bàn vài lần để bột thoát khí.

Bước 4: Lò nướng làm nóng trước 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Cho khuôn bánh vào giữa lò, hạ nhiệt độ xuống 130-140 độ C và nướng trong 60 phút cho đến khi bánh chín. Tắt lò, lấy chảo bánh ra. Ở nhiệt độ này, bánh bông lan của bạn sẽ không bao giờ bị nứt.

Chờ bánh nguội, bạn lấy ra xếp vào đĩa. Khi ăn cắt miếng vừa ăn. Ồ! Nhìn miếng bánh mình cắt mịn và thơm.

2. Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Vật chất:

  • 03 quả trứng gà
  • 75g bột mì số 8 (Hoặc 37,5g bột mì đa dụng + 37,5g bột ngô
  • 30g sữa tươi không đường
  • 30g dầu ăn
  • 1-2g muối
  • 60g đường
  • 5-6 giọt tinh dầu vani
  • 5-6 giọt nước cốt chanh

Làm:

– Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Đánh tan lòng đỏ trứng với muối và vani.

– Cho chanh vào lòng trắng trứng gà, bắt đầu thực hành đánh lòng trắng bằng tay, khi nổi bọt khắp bề mặt thì cho đường vào, 60g đường chia làm 3 lần, mỗi lần cách nhau khoảng 1-2 phút, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng đạt đỉnh. . Ở bước này, nếu bạn có máy đánh trứng thì sẽ dễ dàng hơn.

– Trộn lòng đỏ vào âu lòng trắng, sau đó rây bột mì vào âu, dùng máy đánh trứng khuấy nhẹ, một chiều cho bột hòa quyện với hỗn hợp.

– Trộn hỗn hợp sữa và dầu ăn, sau đó lấy khoảng 1/3 lượng bột ở trên đảo đều với sữa và dầu ăn, sau khi đã mịn thì đổ hỗn hợp vào tô bột đã trộn, dùng máy đánh trứng đánh nhẹ. khuấy theo một cách cho đến khi tất cả kết hợp lại với nhau.

– Đổ hỗn hợp vào khuôn, dùng que nhỏ miết theo hình xoắn ốc để loại bỏ bọt khí, sau đó thả khuôn từ trên mặt phẳng khoảng 30cm lên trên mặt phẳng vài lần để hết bọt khí trong bánh.

* Nướng bánh trong nồi chiên không dầu:

– Làm nóng nồi ở 180 độ trong 10 phút

– Bọc giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 150 độ trong 30 phút

Xem Thêm : Chuẩn Bị Dụng Cụ Cho Nhà Bếp Của Bạn

– Bỏ giấy bạc, nướng ở nhiệt độ 130 độ trong 25 phút

– Để bánh trong nồi 3 phút rồi lấy ra.

– Thả bánh từ trên xuống vài lần nữa rồi từ từ lấy bánh ra khỏi khuôn.

3. Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản

Cách làm bánh bông lan phô mai

Thành phần (khuôn bánh 16cm)

  • 3 quả trứng gà (cỡ 70g)
  • 170g kem phô mai
  • 20g bơ không muối
  • 40g bột mì số 8
  • 60ml sữa tươi không đường
  • 80g đường trắng
  • một ít nước chanh

Làm:

Bước 1: Mọi người khéo léo tách lòng đỏ và lòng trắng, sau đó làm lần lượt theo thứ tự sau:

1. Dùng thìa tán nhuyễn cream cheese trong bát thủy tinh, sau đó cho sữa tươi và bơ nhạt vào.

2. Đun sôi nước rồi cho bát cream cheese lên trên, đun nóng sẽ giúp hỗn hợp dễ tan và hòa quyện vào nhau.

3. Thêm lòng đỏ trứng và tiếp tục khuấy.

4. Dùng phới dàn đều bột vào hỗn hợp trên để không bị vón cục rồi tiếp tục khuấy hỗn hợp cho đến khi thật đều và mịn.

Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng:

1. Đặt máy ở mức thấp để đánh, khi thấy bọt to thì cho một ít nước cốt chanh vào.

2. Sau 1 phút, từ từ cho đường vào (chia làm 3 lần).

3. Đặt máy ở mức trung bình và tiếp tục đánh.

4. Khi lật máy trộn lên, bạn sẽ thấy lòng trắng có phần trên mềm và hơi nghiêng sang một bên.

Bước 3: Dùng thìa múc một ít lòng trắng đã đánh bông cho vào hỗn hợp phô mai rồi dùng thìa khuấy nhẹ theo một chiều.

Bước 4: Đổ lại vào bát đựng lòng trắng đã đánh bông và tiếp tục dùng kỹ thuật GẤP để trộn.

Bước 5: Sau khi hỗn hợp đều, bạn đổ vào khuôn đã lót sẵn giấy nến.

Bước 6: Nướng theo hình thức chưng cách thủy. Cách cài đặt nhiệt độ như sau:

1. Làm nóng lò trước 15 phút ở 140 độ C

2. Nướng trong 60 phút ở 120 độ C

Xem Thêm : Thi Công Nội Thất Tại Giáp Nhị

3. Sau 60 phút, mở cửa lò trong 5 đến 10 giây để thoát khí (tránh nứt vỡ).

3. Tiếp tục nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C để bánh chuyển màu vàng đều. Mọi người hãy điều chỉnh cho phù hợp với lò của mình nhé.

Bước 7: Khi bánh chín, thoa một lớp mật ong lên bề mặt để bánh trông bóng. Vậy là bạn đã có món bánh bông lan phô mai Nhật Bản mềm mịn thơm ngon.

4. Cách làm bánh bông lan mềm bằng nồi cơm điện

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Vật chất:

  • 4 quả trứng gà
  • 60g sữa
  • 50g dầu ăn
  • 50g bột mì
  • 50g bột bắp (nếu dùng bột mì trộn sẵn hoặc bột mì số 8 thì lượng bột bắp bằng bột mì)
  • Đường 100g
  • 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê chanh, một chút vani để bánh không bị khét mùi trứng.

Làm:

1. Chuẩn bị 2 cái tô, tô lớn khô và sạch, để riêng lòng đỏ, lòng trắng. Nên để riêng từng bát hoa quả một. (Lưu ý lòng trắng không được bẩn và một chút lòng đỏ bám vào nếu không rất dễ hỏng, nên cho trứng vào tủ lạnh để trứng dễ tách)

2. Dùng máy cấp 1 đánh lòng đỏ trong tô (1), đổ dầu ăn, sữa, vani vào, đánh đến khi tan. Rây bột từ từ và trộn đều.

3. Dùng máy cấp 1 đánh lòng đỏ trứng (tô 2) vài giây đến khi hình thành bọt khí lớn, cho muối vào đánh tiếp (5-7s), thêm chanh vào đánh tiếp (5-7s), đổ từ từ vào. đường và đánh (k nên đổ đường một lúc mà chia làm 2-3 lần. Ấn máy ở mức 5-7 đánh đến khi có vân, bông cứng, nhấc lên tạo đỉnh hơi cong. Đánh bằng tay, dùng nĩa, tô miệng rộng, theo một chiều đẩy từ dưới lên để không khí dễ vào, khoảng 20_30 phút là bông cứng.

4. Đổ 1/3 bát 2 vào bát 1, khuấy nhẹ để 2 hỗn hợp hòa quyện vào nhau rồi đổ lại hỗn hợp vào bát 2, khuấy nhẹ.

5. Quét dầu vào nồi cơm điện, lót bằng giấy da (cũng có thể dùng giấy trắng khổ a4)

6. Đổ bột mì vào, để nồi đổ vài lần cho vỡ bọt khí, dùng đũa khuấy nhẹ vài lần cho bột vỡ thêm.

7. Nhấn nút cook để nấu cơm bình thường, đợi 10-15 phút khi ấm lên, nhấn lần 2, khi ấm 10-15 phút, mở ra và dùng tăm kiểm tra. Bánh chín sẽ không dính tăm. Nếu chưa chín, nhấn tiếp tục. Khi bánh chín, để trong nồi một lúc rồi mới lấy ra, kẻo nhiệt độ cao đột ngột sẽ bị xẹp. Thành phẩm là một chiếc bánh bông lan mềm mịn, tan chảy khi miệng chạm vào. Bánh có vị béo ngậy của trứng và sữa.

5. Cách làm bánh bông lan cacao tại nhà

Cách làm bánh bông lan cacao

Vật chất:

  • 3 quả trứng gà
  • 40 gr bột mì
  • 35 ml dầu ăn
  • 15 g ca cao
  • 60 ml sữa tươi không đường
  • 60g đường
  • 1/3 thìa nước cốt chanh

Làm:

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.

Bước 2: Cho dầu và sữa vào một chiếc bát nhỏ, bạn cho bát nhỏ này vào một chiếc bát lớn hơn đã có sẵn nước sôi, đợi sữa nóng một chút thì cho bột cacao vào trộn một lúc để cacao quyện vào nhau. bột có màu sẫm.

– Cho khoảng 10 gam đường vào âu lòng đỏ đã đánh tan, sau đó cho hỗn hợp sữa cacao (b: 2) vào trộn đều. Cuối cùng cho bột mì vào trộn đều.

Bước 3: Cho nước cốt chanh vào âu lòng trắng, đánh bằng máy trộn khoảng 1 phút rồi cho từ từ đường vào, đánh nhanh tay cho đến khi lòng trắng bông lên thì tắt máy. Cho 1/2 lượng lòng trắng vào bát ca cao trộn nhẹ, sau đó đổ ngược bát ca cao vào bát đựng lòng trắng rồi trộn đều.

Đổ hỗn hợp vào các khuôn nhỏ có xịt dầu (có thể dùng khuôn lớn nhưng nhớ lót giấy nhé) Đặt khuôn bột lên khay, thả nhẹ khay xuống bàn để bột thoát khí. Đổ nước nóng vào khay có tráng bánh (ta nướng cách thủy).

Bước 4: Làm nóng lò trước vài phút. Sau đó cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng trong 35 phút ở nhiệt độ 140 độ C. Bánh đã chín. Tắt lò và lấy bánh ra. Đặt khuôn bánh cacao ra đĩa. Bánh ăn nguội rất mềm và thơm.

Dưới đây là 5 công thức làm bánh bông lan dễ làm. Với công thức trên, bạn có thể biến tấu để làm bánh bông lan trà xanh, bánh bông lan socola, dâu tây… đều được. Chúc may mắn với niềm đam mê làm bánh của bạn.

Nguồn: https://noithatdep360.com
Danh mục: Phòng bếp

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button